Inviter alle du kender til et åbent hus med kaffe, the og kage – sådan er den grønlandske kaffemik. Bliv inspireret af den traditionelle, grønlandske selskabelighed, hvor snak og sammenhold er i højsædet.

Kaffemik er egentlig et dansk ord for en grønlandsk tradition, en kaffe-kom-sammen, hvor venner og familie drikker en kop kaffe, spiser hjemmebagt kage og udveksler nyheder.

En kaffemik varer 3-4 timer og gæsterne kommer og går løbende. Kaffemik holdes f.eks. til højtider, fødselsdage, barnedåb, når en dreng skyder sin første sæl eller et barn har fået sin første tand.

Kalaallit kaagiat - grønlandsk kage
Grønlandsk kage er en traditionel opskrift der bruges meget til kaffemik. I forrige århundrede var rosinerne et statussymbol, og mængden vidnede om hvor velhavende man var. 

Til dejen: 1/2 liter vand 1 kg. mel 200 g. sukker

200 g. rosiner 200 g. margarine 50 g. gær 1 teskefuld salt

Rosiner, sukker og vand opvarmes i en gryde. Margarinen smeltes, og gæren opløses i lunkent vand. Alle ingredienser blandes, dejen æltes sammen og stilles til hævning i en times tid. Dejen fordels jævnt en bradepande, og efterhæver. Pensles eventuelt med æg.

Kagen bages ved 200 grader i 40-50 minutter. Kagen skæres ud og stilles på bordet – gerne med smør til.

Hold dit eget kaffemik
Er du blevet inspireret til selv at skabe rum for at dine venner og familie kan lade snakken gå over kaffe og kage, har Roskilde Bibliotekerne mange bøger om bagværk at byde på. Gå til søgebasen...